La retención de agua es la capacidad de los morteros y revoques para retener el agua y evitar que se filtre a un sustrato. Si la pérdida de agua es demasiado rápida, puede afectar a la hidratación normal del cemento, reduciendo así la resistencia del mortero y la adherencia entre éste y el sustrato, especialmente cuando el mortero está en contacto con superficies relativamente permeables.